俺のフレンチ出身の新店×ウイスキーコレクション郡山2025×香港Wine & Dine—秋の酒アップデート

東京で始まる“秋の新味”アップデート

四谷三丁目に“日常使い”のフレンチビストロがニューオープン

新宿・四谷三丁目に、元「俺のフレンチ」の総料理長と支配人が手がけるフレンチビストロが9/17にオープン。肩肘張らずに楽しむビストロの強みは、皿の脂と旨味に寄り添うグラスワインの機動力。前菜のシャルキュトリや温菜にはシャルドネのノンオークやミュスカデ、肉料理にはピノ・ノワールやメルローを中心に、果実味と酸で“秋のこく”を受け止める王道が効きます。店舗の詳細は［PR TIMES］四谷三丁目にNEW OPEN。

渋谷では“葡萄・無花果・栗”の秋スイーツがスタート

渋谷のNEW LIGHTに、葡萄・無花果・栗で彩る2種のパフェとケーキが9/16から登場。甘味を酒で締めるなら、マスカットや白桃系アロマに寄せたモスカテル、酸を利かせたいならシェリー（アモンティリャード）やヴァン・ジョーヌ的なナッティなニュアンスも好相性。外飲み前の“前デザート”や〆の一皿として覚えておきたいラインナップです。詳細は［PR TIMES］NEW LIGHTの秋スイーツコレクション。

早めの“家飲み”仕込み：クリスマス予約が開始

セブン‐イレブンでは約50品のクリスマスケーキ＆オードブル予約がスタート。ローストやデリ盛り合わせには軽めのスパークリング、揚げ物やスパイス感にはホップ香の立つラガーや白ワインのアロマティック系が快適。アソートケーキは甘味の幅が広いので、ドライ寄りの泡か、氷を浮かべた甘口ワイン（低アル）で甘さを整えるのがコツです。ラインアップは［PR TIMES］セブン‐イレブン クリスマス予約開始。

週末は“学び飲む”ショートトリップ

新宿ウイスキーサロンが郡山の大型テイスティングイベントに出展

新宿の名店が「ウイスキーコレクション郡山2025」に出展。香味を立ち上げるために設計された「咲グラス」シリーズの販売も予定され、グラス形状がエステル香やピートの広がりにどう効くか、現場で実感できます。ボトラーズや限定品の“今の味”に触れられる好機。概要は［PR TIMES］新宿ウイスキーサロンが出展。

富士の森で“ジビエ×山梨ワイン”の野趣とエレガンス

星のや富士の秋限定コース「ガストロノミック・ワイルド」では、山の恵みと発酵・燻製・スパイスのレイヤーが、甲州やマスカット・ベーリーAをはじめとする山梨ワインの果実味・酸・樽香と重なります。低温調理の赤身ジビエには冷やしめのライトボディ、香り高い茸料理にはシュール・リーの甲州で旨味の同調を。メニュー詳細は［PR TIMES］星のや富士 秋限定コース。

“発酵”から酒を読み解く：こおりやま発酵まつり

“麹と酵母”の理解は、ビールや日本酒の味わいを一段深くします。郡山で開催される「こおりやま発酵まつり2025」は、発酵食品の展示・販売やワークショップなど、飲む人に嬉しい学びの場。生酛・速醸の違い、ホップ由来の苦味設計など、次の一杯の“見え方”が変わるはず。詳細は［PR TIMES］こおりやま発酵まつり2025。

車内でも季節を味わう：グランクラスの秋メニュー

10–11月のグランクラス（飲料・軽食あり）では、車内でも季節の味を楽しめる構成に。沿線の食材に合わせて選ぶ白・赤・泡（路線により提供内容が異なる場合あり）で、小さな旅の一杯を計画的に。概要は［PR TIMES］グランクラス 秋のリフレッシュメント。

広がる酒の世界：言葉・場・海外

英語で日本酒を“伝える”練習台：AMORE 国際唎酒師

香りや米違い、火入れ・生酒、燗レンジまでを英語で説明するのは意外と難しいもの。スピーキングAI「AMORE 国際唎酒師」は、接客やイベント登壇のロールプレイで“伝える筋力”を鍛える設計。インバウンド対応の現場にも有用です。詳細は［PR TIMES］AMORE 国際唎酒師。

焼酎の現在地をポップに覗く：いいちこ×KPF2025

“麦焼酎＝軽やかで香り高い”を確立したいいちこ（大分）は、減圧蒸留やブレンドでクリーンな酒質を磨いてきた代表格。フェス「KPF2025 supported by いいちこ」ではステージタイムテーブルが公開され、焼酎がカルチャーと交差する現場に注目です。告知第2弾は［PR TIMES］KPF2025 supported by いいちこ。

海外の酒食フェスを“次の旅”に：香港ワイン＆ダイン・フェスティバル

10月開催の香港「Wine & Dine Festival」は、アジアのトレンドを一気に体感できる稀有な場。亜熱帯の気候に合う軽やかな白・泡や、スパイス料理と合わせる赤のチューニングなど、東京の食卓にも応用できる発見が多いはず。詳細は［PR TIMES］香港ワイン＆ダイン・フェスティバル。

ハロウィンはノンアルでも“場”を楽しむ

熱海パールスターホテルの「ハロウィンアフタヌーンティー 2025」（10/1–10/31）は、栗やかぼちゃ、秋果実を使ったスイーツとともにティー＆コーヒーのフリーフローを用意。飲む人・飲まない人が同席する場づくりのヒントに。概要は［PR TIMES］ハロウィンアフタヌーンティー 2025。